Was Novel Food ist und worauf Sie bei den Lebensmitteln achten sollten

Künstlich hergestelltes Fleisch liegt im Labor in einer Schale

Foto:

tilialucida / stock.adobe.com

Clean Meat – ist Laborfleisch die Zukunft?

Im Labor hergestellte Fleisch- oder Fischprodukte könnten einen Beitrag für eine nachhaltigere Lebensmittelherstellung der Zukunft leisten. Voraussetzungen dafür wären eine ressourcenschonende Produktion und eine transparente Kennzeichnung.

mehr

Zwischen vielen Zuckerwürfeln liegen Buchstaben auf einem Tisch, die das Wort "Stop!" bilden.

Foto:

Tatiana / stock.adobe.com

Neuartige Zuckeralternativen: Chancen und Tücken der Novel Foods

Hersteller haben sich selbst verpflichtet, die Zuckergehalte in verarbeiteten Lebensmitteln zu reduzieren. Sind neuartige Zuckerersatzstoffe die Lösung?

mehr

Ein Mensch hält geerntete reife Kaffeekirschen in der Hand

Foto:

Pixeltheater / stock.adobe.com

Cascara – neues "Kaffee-Getränk" zugelassen

Cascara – also das Fruchtfleisch der Kaffeekirsche – ist nach der Novel-Food-Verordnung nun auch auf dem deutschen Markt zugelassen. Cascara kann damit, etwa als fertiges koffeinhaltiges Aufgussgetränk, in der EU verkauft werden.

mehr

Foto:

SatyaPrem / Pixabay

Verbraucher haben hohe Ansprüche an Produkte mit essbaren Insekten

Eine Studie im Auftrag der Verbraucherzentralen zeigt die Erwartungen zu insektenhaltigen Lebensmitteln. Verbraucher wollen unter anderem deutlich erkennen, was drin ist, und wünschen sich Hinweise zur richtigen Zubereitung.

mehr

Foto:

stockphototrends / stock.adobe.com

Insekten essen: Eine Alternative zu herkömmlichem Fleisch?

Essbare Insekten sind im Landeanflug auf den deutschen Lebensmittelmarkt. Die Krabbeltiere punkten mit hohem Proteingehalt und einer nachhaltigeren Produktion als Fleisch. Ekel-Essen oder gesunde Bereicherung? Das sollten Sie über gegrillte Heuschrecken und Co. wissen.

mehr

Foto:

samiramay / stock.adobe.com

Haskap – die neue Super-Beere?

Die auch blaue Heckenkirsche genannte süß-herbe Beere ist neu auf dem Markt und soll die Zellen schützen.

mehr

Podcast: Die bekanntesten Novel Food

Die Verbraucherzentrale Bayern stellt in dieser Episode einige Novel Food vor, von denen manche Kandidaten zum Teil aber noch gar nicht verkauft werden dürfen. Unter anderem die CBD-Öle aus Cannabis, Chiasamen, UV-behandelte Milch und Pilze für mehr Vitamin D und die Haskap-Beere. Im Podcast geht's auch um den Nutzen und das Risiko dieser Lebensmittel:

Foto:

keliwa1a / stock.adobe.com

Insekten als Lebensmittel - diese sind zugelassen

Immer mehr Insekten werden als Lebensmittel zugelassen, etwa der gelbe Mehlwurm, die Europäische Wanderheuschrecke, die Hausgrille und der Buffalowurm. Sie dürfen auch anderen Produkten wie Backwaren, Nudeln und Fleischersatzprodukten zugesetzt werden.

mehr

Podcast: Schon mal Mehlwürmer mit Knoblauch probiert?

Niklaas Haskamp und Lebensmittelexpertin Sabine Holzäpfel von der Verbraucherzentrale Baden-Württemberg haben sich mit Insekten-Lebensmitteln aus deutschen Geschäften beschäftigt und sie auch probiert. Warum Insekten sich als Lebensmittel eignen könnten und wo die Risiken liegen, hören Sie im Podcast: